Connu pour ses vallées fluviales séduisantes et ses montagnes et collines pittoresques, Assam est un paradis pour tous ceux qui le visite. L'État le plus grand et le plus accessible des Sept Sœurs, Assam est situé le long de la vallée de Bramhaputra et enrichi de charmantes ethnies, d'une cuisine aromatique unique, de formes de danse exotiques et d'une faune tentaculaire. Cependant, c'est un état non seulement célèbre pour sa rare soie blanche Pat et sa soie Muga dorée. Assam est également connu par beaucoup dans les livres d'histoire pour être le berceau de l'industrie du thé indienne et du thé Assam.

La culture thé d'Assam et son charme unique amène de nombreux visiteurs dans cette région verte luxuriant. Pour mieux comprendre la culture du thé Assam, nous aborderons quelques faits rares sur le thé Assam et l'industrie historique qui l'entoure.

6 faits et leurs raisons sur le thé Assam

• Le thé Assam est fabriqué à partir d’un hybride du théier d'origine.

Tout le thé est fabriqué à partir de l'arbuste Camellia Sinensis originaire des collines de Chine. Cependant, le thé produit en Assam est fabriqué à partir d'une variété différente et plus localisée de l'arbuste connu sous le nom de Camellia Sinensis var. Assamica . En fait, cette variété d'arbuste à feuilles persistantes est également utilisée pour produire de l'huile essentielle utilisée dans les arômes et parfums alimentaires commerciaux.

• La méthode CTC a été inventée en Assam dans les années 1930 par Sir William McKercher.

La CTC est une méthode commerciale de traitement du thé qui signifie «écraser, déchirer, boucler» (ou couper, déchirer, boucler). Dans cette méthode, les feuilles de thé sont faites pour passer par plusieurs rouleaux cylindriques. Ces rouleaux ont des dents acérées qui écrasent, déchirent et recourbent les feuilles en les transformant en petits granules durs qui ont une saveur forte et conviennent parfaitement aux sachets de thé.

• Les thés Assam sont souvent vendus comme des thés «Petit déjeuner».

Puisque le thé Assam est cultivé au niveau ou près du niveau de la mer dans les basses terres d'Assam, le corps du thé est vif, malté et fort avec une belle couleur vive. Cela rend le thé parfait pour les heures du matin, avec une pointe de lait pour accompagner le petit déjeuner. L'arôme et le goût de ce thé accompagne le petit-déjeuner partout dans le monde. Par conséquent, le thé Assam est célèbre pour être vendu sous forme de mélanges de petit-déjeuner ou faire partie de mélanges de petit-déjeuner populaires comme le notre mélange exclusif MORNING.

• Les jardins de thé d'Assam suivent leur propre temps appelé le Tea Garden Time.

Le soleil se lève beaucoup plus tôt dans les États du nord-est de l'Inde. Maintenant, alors que le gouvernement indien n'a pas approuvé un fuseau horaire séparé pour l'Assam, les plantations de thé de cette région suivent un standard horaire différent depuis plus de 150 ans. Connue sous le nom de «temps chai bagan » ou «temps du jardin de thé», cette réglementation du temps a été mise en place par les Britanniques et d'autres propriétaires de plantations. Cela a été fait pour s'assurer que les plantations de thé peuvent utiliser pleinement les heures de clarté et travailler avec une efficacité maximale.

• Le thé était cultivé en Assam, avant même la colonisation.

Avant même que l'aventurier écossais, Robert Bruce, ne découvre la variante Assam du théier, le thé était cultivé et utilisé en Assam. Cultivée par la tribu Singpho d'Assam, la tribu locale brassait les feuilles de la plante pour créer des boissons fortes et aromatiques. En fait, c'est le chef de la tribu Singpho, Bessa Gam, qui a montré la plante à Rober Bruce en 1823. C'est un fait notable à propos du thé Assam, qui montre que tous les crédits dans l'histoire du thé en Inde ne devraient pas aller à la Compagnie des Indes orientales.

• L'Assam est la plus grande région productrice de thé au monde.

La région du thé d'Assam produit à la fois des thés orthodoxes et des thés CTC. Le climat varie entre un hiver frais et aride et une saison des pluies chaude et humide, conditions idéales pour la culture du thé. La région du thé d'Assam est la région du thé la plus lucrative du monde, produisant collectivement près de 507 millions de kg de thé chaque année. Cependant, seuls les thés qui sont cultivés et fabriqués dans des plantations de thé situées dans la vallée du Brahmapoutre dans le nord-est de l'Inde peuvent être appelés thés Assam.
Le thé Assam est généralement récolté deux fois, dans une «première chasse» et une «deuxième chasse». Le premier flush est récolté fin mars. Le deuxième flush, récolté plus tard, est le «thé tippy» le plus prisé, ainsi nommé pour les pointes dorées qui apparaissent sur les feuilles.